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山梨酸鉀
英文名： Potassium Sorbate
通用名：
用途： 抑菌劑、防腐劑、穩(wěn)定劑
理化性質： 無色或白色的鱗片狀結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，在空氣中，能被氧化變色，有吸濕性。熔點270℃(分解)。易溶于水(1：0.73)，能溶于乙醇(1：16)、丙二醇(1：17.3)，難溶于乙M(1：1000)。其1％水溶液的pH為7～8。溶解度(溶劑lOOml)：水20℃67.6g，丙二醇常溫5.8g，乙醇常溫0.3g，5％食鹽水常溫47.5g。
用法及用量： 參照山梨酸，1g山梨酸鉀相當于山梨酸0.746g，易溶于水，使用較方便。常用作食品及藥品防霉劑，混懸液穩(wěn)定劑。
類型： 藥用輔料
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